今年疫情以来，大量的消费需求从线下转至线上，“数字力量”已成为带动超市、农贸市场收入增长的新引擎。疫情让平时很少逛菜市场的年轻人，逐渐习惯用外卖从菜市场买菜。美团闪购旗下的生鲜食材到家品牌“菜大全”，也逐步摸索出了生鲜电商中的新模式。
长春人首尝“菜大全”服务
8月末，美团发布的2020年2季度财报显示，截至6月30日，“菜大全”已助力内地300多个传统菜市场实现线上化销售及数字化运营。“菜大全”东北区业务负责人吉文波透露，继今年8月东北地区首个“菜大全”项目在长春启动后，目前该市已发展至16家门店，另外，还计划在10月进入沈阳。
线上买菜模式的普及，也让不少消费者对食品安全产生了顾虑：食物如何存储，打包过程是否卫生，会不会以次充好，买到不新鲜的菜？对此，吉文波表示，菜大全售卖的瓜果菜蔬来自菜市场，这是保证食材新鲜安全的基础条件；其次，消费者在线上随时可以对产品、服务进行评价，后台实时监控。“对于有差评的店铺，平台会根据情况对加盟店铺进行严厉处罚，从而进一步规范食品品质。”
“宅一族”掌握屯菜新技能
作为一名“90后”上班族，长春市民张曦经朋友推荐，开始尝试通过“菜大全”下订单买菜。“单位经常加班，家附近离菜市场水果店也挺远，现在通过手机就能买新鲜水果蔬菜，价格也不贵，还没有配送费，和点外卖一样方便。”
美团闪购数据显示，通过“菜大全”下单买菜的高峰期集中在每天上午10：00-11：30和16：30-18：30两个区间。以年轻人为消费主力的群体，购买的生鲜品类也是五花八门，除了东北常见的黏玉米、小山药、糖心富士等果蔬，还有不常见的阴米等另类食材。更有“宅”一族，一次性购买400多元蔬菜水果，囤够一周食材。平民的价格、快捷的配送、新鲜的食材……现如今，这种买菜新潮流愈加受到年轻人的青睐。
菜场老板变身“线上掌柜”
八月上旬，来自吉林长春的赵志宇加盟“菜大全”，在当地经营着同鑫水产市场店等四家店面。“平台对配送时效和客户评价都有极其严格的要求。‘菜大全’的采购都是基于大中型农贸市场，而进入市场的粮油蔬果全部经过检测，这也保证了食品安全。”
他坦言，加盟一个多月来，店内的水果最受欢迎，单个门店平均日销售额在3000元左右，高峰时则达到8000多元。在赵志宇看来，“菜大全”给线下菜市场带来了增量。“通过线上订菜的以年轻群体和上班族为主，选择线下买菜的群体或是家离市场近，或是老年人群体，所以客流量反而增加了。”
在价格方面，赵志宇以他主力售卖的水果为例称，“由于平台给店铺补贴，消费者不需要支付配送费，加上我自有采购渠道的补充，能保证通过‘菜大全’线上购买水果，有时甚至要低于当地的市场价。”
在开店的这段时间，赵志宇对线上卖菜模式有了全新的认识。“面对越发依赖到家服务的年轻一代群体，我相信这个行业全面提速的增长期已为时不远。”
美团供图
