近年来，随着“线上下单、线下30分钟送达”的即时零售业态迅速发展，大型商超、社区便利店等线下实体终端被激活，在线上线下融合发展的趋势下，卫龙辣条等休闲零食重新纳入年轻消费者的供给网络。零售平台美团数据显示，今年1至10月，卫龙相关产品的外卖订单量比去年同期上涨35%，日均超7万个外卖订单被送出，让年轻消费者实现即需即买、即买即食的“辣条自由”。
小辣条做出580亿元产业
据统计，目前中国辣条总产值达580亿元，产业分布于湖南、河南、四川等国内十余个省市。平江县食品行业协会秘书长童湘平表示，平江作为“辣条发源地”“中国辣条之乡”，现有辣条企业117家，辣条产值达200多亿元。
与平江县瓜分辣条市场的，还有河南省，其中的代表便是众所周知的卫龙。
▲在即时零售的推动下，线下实体店的客群和订单量持续增长，带动包括辣条在内的休闲零食销量增长。（摄影 王楠）
线下营收占九成，辣条倚重实体终端
与良品铺子、三只松鼠不同的是，卫龙更多倚重线下的经销商，渠道主要营收也集中在线下。
卫龙更新的招股书显示，截至2022年6月30日，卫龙与超过1830家线下经销商合作，销售网络覆盖了中国73.5万个零售终端。收入方面，2019年卫龙美味线下渠道实现收入31.34亿元，2021年时已达到42.46亿元，占比为88.5%。
卫龙几乎九成销售额来自线下经销商，这让卫龙在营收增长上获得了更多的确定性。
▲庞大的线下零售网络，为休闲零食消费提供了充足的本地供给。（摄影 王楠）
不过，也有分析观点认为，由于卫龙过于依赖线下经销商，其缺乏通过线上渠道的销售对业绩进行对冲。休闲食品在线上整体呈现出上升趋势，而卫龙线上渠道占比却极低，并不符合行业的发展趋势。
记者通过电商平台观察发现，卫龙的商品多以5包、10包的“批量装”，以及不同品类的“产品组合”形式进行销售。
广科咨询首席策略师沈萌接受媒体采访时表示，“电商平台的销量更多依赖用户的口碑，属于被动推广，所以很难依靠有目的的行为影响销量，但辣条的消费者，更多是对即食的需求更高，电商的物流时间会降低消费意愿。”
在品牌介绍中，卫龙将自己定位为“备受国内年轻人喜欢的休闲食品品牌”。同时，社交媒体渠道中，卫龙通过营销活动、打造新潮品牌形象，使得不少年轻人自发地成为品牌传播者。
年轻人线下购物意愿降低，如何解决“即买即吃”的问题，是辣条等休闲零食品牌亟需给出的答案。
线下小店主动求变，让休闲零食“即买即吃”
事实上，不少线下实体商店、零售商已经在主动探索新途径——即时零售，使年轻人能够网上购物，但在商店中取货，需求、下单、送达、食用，整个过程最快30分钟即可实现。
近年来，即时零售发展迅速，“30分钟万物到家”的场景下，年轻人足不出户，在家就能完成各类生鲜食杂及日用品消费，手机下单选购，骑手就从附近大大小小的商超、杂货店、小卖部送来需要的商品。
以辣条为代表的休闲零食，成为不少线下小店里的“爆品”。北京佳美乐购超市（月坛店）负责人介绍说，该门店上线了美团等平台，每个月辣条订单都能超过3000单，很多订单是顾客购买其它商品时顺带买的辣条，卫龙的大面筋、亲嘴烧、麻辣棒都是非常畅销的商品。
该门店负责人表示，其门店也经常用辣条作为线上平台的引流工具。为了更快备货，该门店还设置了辣条商品专区。
▲随着即时零售的发展，辣条等休闲零食订单量大涨。（摄影 王楠）
与传统电商相比，即时零售的优势在于，依托即时零售平台的即时配送能力，串联消费者附近5公里范围内的各类本地线下实体门店。从消费者下单到送达，完成一个即时零售订单的时间，大约只需要30分钟至一个小时，比传统电商平台的2-3天要快得多。
零售平台美团数据显示，今年1至10月，卫龙在平台的外卖订单量比去年同期增长35%，日均订单量超7万单。同时，庞大的线下经销商网络在加快“上网”的步伐，据统计，在美团上线卫龙产品的实体店铺数已超过23万家，同比去年增长了30%。
不仅是卫龙，众多休闲零食品牌，纷纷通过即时零售新赛道，加速靠近年轻消费者。美团数据显示，2022年1至10月，良品铺子在平台的外卖销量增速为403%，上线外卖的良品铺子线下门店数同比增长达7成；麦丽素、干脆面等各类怀旧零食，通过外卖再度迎来销量增速高峰。
“随着线上流量红利的不断衰减，营销、渠道费用剧增，获得新客的成本逐年升高，而线下渠道与线上融合的即时零售，则表现出了十足的潜力。”有业内人士表示，从休闲零食发展脉络来看，从街边小店、杂货铺、大型商超，再到便利店以及新兴起的即时零售，渠道的发展始终是围绕“多、快、好、省”在变化。当前，休闲零食市场仍充满着不确定性，品牌如何顺应潮流抓住消费者，仍是一门需要持续研究的必修课。
