根据《美团外卖奶茶真香消费报告》显示，去年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单，远超咖啡品类的订单量，“奶茶”成为外卖平台上的热搜词。美团外卖除了为用户提供更便捷的体验，也为商户创造着更高的价值，尤其是层出不穷的新晋奶茶品牌。
在长春，有一家新晋网红奶茶店叫“舍予茶”，年初在抖音上自制的一条“奶茶秀”视频获得百万点赞量。据了解，老板宫月明是一名90后阳光男孩，当初选择开奶茶店创业，就是因为自己是个资深奶茶迷。谁都没想到，在美团外卖上线不到一年时间，这家由90后创立的全新奶茶品牌完成了“华丽转身”，并夺得2018年该区域美团外卖奶茶饮品类“口碑飙升榜”、“人气榜”的冠军。
深谙同龄人心理舍予茶成长春网红
宫月明说，每逢大学寒暑假他都会与室友去全国各地旅游，并在旅行过程中发现每座城市都拥有着一些独具特色的奶茶店，如COCO、一点点、皇茶、贡茶、喜茶……在人流密集的街道，几乎是每100米内就有一家。那些店面门庭若市，市中心人手一杯奶茶仿佛成为90后逛街的“时尚必搭品”。
在做好充分市场调研的情况下，他下定决心毕业后在长春开一家为东北人“定制”的高颜值、高质量、高品味的特色奶茶品牌，让本地年轻消费者也能享受到“精致”的新式茶饮体验。
在舍予茶成立初期，这群90后充分利用他们深谙同龄人的心理，并秉承“用心讨好味觉”的宗旨，誓要为本地消费者做出“长春最好喝的品质茶饮”。除了注重奶茶的品质和口感，宫月明在奶茶的包装选择上也十分用心。此前，宫月明在上海考察的时候发现，很多奶茶店使用了新颖的“胖胖杯”，杯身看起来又矮又胖非常讨巧，而在当时的长春地区，还没有使用“胖胖杯”的奶茶店铺。于是，舍予茶成为长春第一批使用”胖胖杯”的奶茶店，圆滚滚的可爱外观立马吸引了一大波女性用户，成为“自拍爆款”。 宫月明甚至在店铺的装修上也花足了功夫，迎合消费者“自拍”的场景需求。
更深入来看，如今年轻消费者更追求对自我品味和身份的认可，注重自己内心的感受。舍予茶在一定程度上满足了这种需求，获得了消费者的认同和好感。
从去年6月9日开店至今，舍予茶每月销量都在增长，成为长春步行街商圈最火的奶茶店之一。“我并没有把舍予茶定位成一家网红店，而是希望能够稳步的把舍予茶做大做强，做成一个有影响力的品牌。”在完成奶茶店“网红化”之后，宫月明更希望舍予茶能像其他全国大品牌奶茶一样，借助大型生活电商平台的力量走出长春，走向全国。
上线美团外卖，日营业额增至万元
让舍予茶与美团外卖结缘的时机来得非常快。当冬季来临，店面“热度”也随之降低的时候，零下20多摄氏度的长春对街边门店生意直接造成腰斩般影响，也包括曾经门庭若市的舍予茶。尤其是随着“懒宅经济”兴起，宫月明联想到美团外卖，急忙联系上当地的城市经理，并在其协助下了解流程、建立菜单，不久就正式入驻了外卖平台，开启了全城配送服务。
舍予茶在美团外卖上线后，立即吸引了大批本地用户。由于是美团外卖业务部门重点培养的“创业商户”，这家店最初上线就获得排序较为优先的页面支持，曝光率大增，其线上外卖营业额迅速提升。
最令宫月明喜出望外的是，从前每天线下实体店收入平均为7000元，入驻外卖平台后，舍予茶的日营业额也能达到了一万元以上，即便是在冬天淡季，也每日不少于20多单。不到半年，外卖收入占比已达店面总收入50%。
为了解决冬季消费者买完奶茶容易变凉的问题，舍予茶率先采用杯套为奶茶保温。同时，消费者通过外卖渠道购买奶茶时，舍予茶也会在备注上写明“由于天气原因，奶茶送到时会变温热”，以此暖心提醒消费者。
“最开始上线美团外卖的时候，我还没打算重点宣传外卖渠道，但是能亲眼看到单量每日迅速递增，以至到后来供不应求，我又重新招来几名奶茶调配师专做外卖订单。”宫月明感慨道，美团外卖解决了店面因特殊天气导致的顾客量减少问题，此外还给予专业的品牌经理进行协助经营，为他们这群90后创业者争取外卖平台优惠政策。美团外卖，成为了他们后来持续稳定客源最重要的渠道。
降低商家成本，助力平台商户发展
“从上线美团外卖开始，舍予茶一直与我们保持稳定合作关系。尤其他们还是一群90后创业者，十分重视线上运营以及数据分析、售后维护的工作，因此我们公司也必须给予他们更多扶持举措，针对他们这样的创业年轻商户，合理降低提点，为商户节约成本，鼓励他门有更多资金空间做一些活动运营，比如说满减、第二杯半价等策划活动，持续提升店铺的单量。”负责舍予茶的美团外卖城市经理彭博逊表示。
彭博逊介绍说，目前舍予茶在排名上已经是长春美团外卖的TOP20商家，月销量能达到1000至2000单。2018年，在美团外卖的扶持下，舍予茶仅用了半年时间线上营业额已超过20万元，并荣获“年度桂林路奶茶果汁飙升榜”第一名和“桂林路奶茶果汁人气榜”第一名。
“美团外卖在帮助我们提升营业额的同时，美团的智能收银产品也成为我们日常经营的好帮手，提高了收银效率，也提升了用户体验，”宫月明说，在新的一年，希望舍于茶能灵活使用美团多产品功能，实现品质最大化，持续激发用户购买欲，成为本地市民引以为傲的网红品牌。
